武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备常见问题解答

### 一、使用前的准备与检查 1. **设备放置**：应将面条机放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳可靠，避免因地面不平导致机器振动或移位。 2. **部件检查**：开机前需认真检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后再开机；同时检查电源电压是否与本机使用电源相符，以及各部位是否正常，如普通V带的松紧及磨损情况等，并及时调整或更换。 3. **空运转测试**：使用前进行空运转，确认无异常后方可正常工作。

### 二、操作过程的注意事项 1. **安全操作距离**：入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离；运转时不可用木棒等工具协助入面，否则容易导致人身伤害和机器损坏。 2. **防硬物进入**：要防止硬物进入轧辊间，以免损坏轧辊。 3. **规范操作顺序**：按照说明书要求，由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。

### 三、设备的润滑与保养 1. **定期加油**：各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可，每次加注量以加注数十滴为宜；轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。 2. **及时清理**：每次使用完毕后应及时清理积面，擦拭机器时必须切断电源，不可用锐器刮两轧辊及面条刀，也不得用喷水管清洗。 3. **长期停用处理**：机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。

### 四、常见故障及解决方法 1. **面条断裂或不成形** - **原因分析**：可能是面粉质量不佳、面团太干或太湿、轧辊间隙不合适等。 - **解决方法**：更换高质量的面粉，确保面粉的筋度和含水量符合要求；调整面团的湿度，使其达到合适的软硬度；根据面条的厚度和宽度，适当调整轧辊间隙。 2. **面条粘连** - **原因分析**：可能是面团湿度过大、撒粉不足或面条刀钝。 - **解决方法**：降低面团的湿度，增加撒粉量；定期检查和更换面条刀，确保刀刃锋利。 3. **机器噪音大** - **原因分析**：可能是机器内部有异物、轴承磨损或皮带松动。 - **解决方法**：清理机器内部的异物；更换磨损的轴承；调整或更换皮带，确保其张紧度合适。 4. **产量下降** - **原因分析**：可能是刀具磨损、面团湿度不适宜或操作不当。 - **解决方法**：定期检查刀具的锋利程度，及时打磨或更换刀具；调整面团的湿度和温度，使其达到*状态；加强操作人员的培训，提高操作技能和效率。 5. **电机故障** - **原因分析**：可能是电机过载、电源不稳定或电机本身质量问题。 - **解决方法**：检查电机的负载情况，避免过载运行；确保电源稳定，避免电压波动过大；联系专业维修人员进行检修或更换电机。

综上所述，武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机设备在使用过程中可能会遇到多种问题，但只要严格按照操作规程进行操作和维护，及时发现并解决问题，就能确保设备的正常运行和高效生产。

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